北京新增确诊病例中2人系餐馆员工 中烹协建议餐企排查高风险原料努力稳定价

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经济日报-中国经济网，北京，6月14日-14日下午，北京市政府举行了关于预防和控制新型冠状病毒流行的第116次新闻发布会。会议显示，6月14日上午0:00-7:00，北京有8例新确诊病例，均与新确诊病例有关，其中2例为某餐饮企业员工。

据多家媒体13日报道，根据北京市商务局的要求和北京市疫情情况，餐饮业防控措施已转入二级应急。与此同时，许多餐饮企业、超市和外卖平台都宣布取消相关产品。

鉴于北京市新确诊的COVID-19肺炎病例不断发生，中国烹饪协会今天发布了《关于加强餐饮业防治COVID-19肺炎的紧急通知》(以下简称《通知》)，要求会员餐饮企业在关键环节加强食品安全自查。积极筛选政府部门指定的高危食品原料，全面调查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉等畜禽、水产品及其制品等重点品种，确保食品原料的可追溯性。

《通知》指出，餐饮企业应参照《新型冠状病毒在餐饮业流行期间病毒防治服务指南(暂行)》和《餐饮业复工复产指南》的要求。落实“十有”和“五个标准”的要求。对原材料采购、食品加工生产、餐具清洗消毒、员工健康状况进行全面检查。

《通知》强调，餐饮企业要外卖，恢复就餐。餐饮企业应履行食品安全主体责任，通过正规渠道采购原料，禁止采购、储存或使用来源不明的食品原料。同时，餐饮企业也要积极响应国家市场监管总局“保价格、保质量、保供应”的号召，主动承担社会责任，诚信经营，努力稳定本地食品和菜品价格，确保市场供应。

来源：新浪直播网