九毛九西北菜收缩战线 将退出除华南和海南外其他市场

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我们的见习记者王军

5月12日晚，在香港上市的九茂久宣布，为了缓解公共卫生事件对集团经营的影响，董事会在对其门店业绩进行评估后，决定关闭客流量较少的门店，并停止北京、天津和武汉的九茂久餐厅。

久茂久解释说，关闭门店是公司制定的众多节约成本措施之一，旨在降低租金、原材料和耗材成本以及其他运营费用。

同时，九茂久在公告中表示，未来计划中披露的基金净收入的拟议用途和公司招股说明书中基金收入的用途将保持不变，但公共卫生事件的持续影响可能会影响新餐厅的开业时间。集团将密切关注中国公共卫生事件的发展，及时调整餐饮网络拓展计划。

一些西北蔬菜商店正面临亏损

九毛九有五个品牌:九毛九西北菜、台儿鱼和中国泡菜、两个鸡蛋煎饼、一串冷锅和厨师那威叔叔。它于今年1月在香港证券交易所上市。根据该公司2019年的财务报告，从2018年到2019年，九寨沟门店总数从241家增加到336家，但九寨沟西北食品店的数量从147家减少到143家。

那么，在北京、天津和武汉的店铺被关闭后，九茂九西北菜、泰尔泡鱼和其他品牌的店铺分别有多少？

《证券日报》记者采访了九茂九的负责人，但没有给出具体门店数量。

不过，该负责人表示:受疫情影响，西北一些九寨沟蔬菜店正面临亏损。经过内部讨论后，这部分商店在首次关闭时的损失将少于租约到期时的损失。目前，九茂九西北菜品牌正面临转型升级。除了华南和海南的店铺，我们自然会在租约到期后关闭其他地区的店铺，虽然很多店铺都取得了不错的效果。此举的目的是缩小品牌管理的半径，并在转型升级后进行新一轮的门店开业扩张。

故居送餐部首席执行官、餐饮业主内部咨询副总裁穆阳告诉《证券日报》记者:从选址来看，九毛酒西北菜的开业地点都在商场，租金相对较高。从产品的角度来看，这不是一个简单的面条餐厅，但感觉像一个小西贝燕麦面条村有点太高太低。九十九可能认识到商业模式的问题，所以迫切需要改造。

规模是不经济的，当有很多商店时，你会发现你赚不了那么多钱。穆阳表示，餐饮企业上市后将变得公开透明。此时，合规成本约占营业额的5%-10%。在扩张过程中，其他竞争对手正在升级和转型。九寨沟西北菜的竞争优势是否依然存在值得质疑。

两家主要餐馆的营业额下降了

记者梳理了九毛酒2019年的财务报告，发现九毛酒西北菜和泰尔泡菜鱼这两大收入来源的餐厅的营业额呈下降趋势。其中，九茂九西北餐厅从2018年的2.4次/天下降到2019年的2.3次/天。财务报告解释说，外卖行业的增长对餐馆的客流量产生了不利影响；然而，中国泡菜泰尔鱼餐厅已经从每天4.9次下降到每天4.8次。该公司解释说，由于新泰尔餐厅位于一个新的市场，没有市场份额，它仍然需要建立品牌意识，一些新的餐厅位于新的购物中心，交通较少。

同时，2019年，九茂九西北菜和泰尔泡鱼同店销售额略有增长，同店销售额增长率分别为0.2%和4.1%，而2018年分别为4.4%和7.7%，同店销售额增长明显放缓。

腌鱼的种类比较好，但是腌鱼的热点已经过去了。穆阳对《证券日报》表示，从早期品牌的崛起来看，一个品牌等于一个品类是很好的，比如，西洋少爷等于肉夹馍，皇太极等于薄饼水果，太儿等于腌鱼。然而，在中期和后期阶段，它将对此感到厌倦。随着餐饮品类的多样化，消费者很难在短时间内重复食用同一品类。

来源：新浪直播网