春节将至，猪肉、蔬菜、水果会涨价吗？听农业农村部权威分析

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春节越来越近了。肉类价格和蔬菜价格的趋势是什么？这关系到每个人。

1月15日，农业和农村事务部召开新闻发布会，回应这些热点问题。

农业和农村事务部市场与信息技术司司长唐珂在会上表示，2019年以来，在农业内外多重不确定性的影响下，部分农产品价格波动较大，但市场供应总体充足，价格涨幅有限，品种间趋势差异明显。

关于节日期间肉价和菜价的表现，农业和农村事务部相关负责人表示，预计春节前后猪肉供求将基本稳定；假期前，蔬菜价格预计将保持基本稳定，而假期后，价格可能会稳步下降。

记者招待会照片:记者张睿摄

据估计，春节前后猪肉供求基本稳定，这是一年中猪肉消费的高峰期。确保春节期间猪肉和其他菜篮子产品的供应非常重要。

唐珂表示，自2019年10月以来，中国生猪产量已停止下降并出现反弹，市场预计将企稳。猪肉价格已经下降，总体保持稳定。去年12月，猪肉的平均批发价约为每公斤43元。

资料来源:国家统计局

在生猪价格上涨的推动下，牛、羊、禽、蛋和牛奶的价格普遍走强，但这些产品的产量增加更多，市场供应充足，明显低于猪肉。展望2020年，生猪生产能力有望逐步恢复。

畜牧兽医局二级督察王俊勋给出了一组数据。从2019年12月的监测情况来看，一些早期的肥猪养殖场开始上市。12月，生猪数量增长14.1%，屠宰平均活重达到前所未有的128.5公斤。据综合计算，猪肉产量将增长17.1%；根据消费监测数据，12月份市场猪肉零售交易额环比增长11.7%。

尽管供需双方都在增加，但猪肉供需矛盾已经缓解。王俊勋说，据了解，目前仍有一定数量的生猪存栏，将在春节前逐步放开。一些屠宰、加工、流通企业的库存正在陆续出货，政府储备和进口猪肉也在陆续入库。此外，南方熏肉和北方杀猪的高峰期很快就会过去。这些积极因素并不支持春节前猪肉价格的进一步上涨。

记者注意到，1月17日，华商储备商品管理中心将组织实施3万吨中央储备冻猪肉，这是继1月3日和1月9日中央储备冻猪肉总量释放5万吨后，2020年的第三次释放。

据王俊勋介绍，调查显示，春节后猪肉消费将普遍下降，预计春节前后猪肉供需将普遍稳定。从价格变化来看，近10年来，生猪和猪肉价格在每年1月的前10天上涨幅度较大，下跌幅度较小，呈现7涨1平2跌的特点。今年的情况与往年大致相同。

此外，2019年，牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶产量全面增加。据初步估计，禽肉产量增长15%以上，牛羊肉产量增长3%左右，鸡蛋产量增长5.7%左右。这些产品具有丰富的市场供应，不仅在一定程度上填补了猪肉供应缺口，而且满足和丰富了普通人的菜篮子。

预计春节前蔬菜价格将保持基本稳定。自冬季以来，中国蔬菜价格进入了季节性上涨通道，去年12月份出现了上涨。唐珂表示，农业和农村事务部监测的28种蔬菜的全国平均批发价为每公斤4.56元，比上个月上涨16.3%，比去年同期上涨22.3%。

唐珂说，从往年的情况看，冬季大部分露天蔬菜的市场容量下降，温室蔬菜和南方蔬菜成为市场的主要产品，生产和流通成本相应增加，蔬菜价格普遍大幅上涨。总的来说，目前蔬菜价格的波动基本符合往年的规律。

资料来源:国家统计局

价格涨幅比上个月略大，主要是因为冬春初主要蔬菜产区出现两轮雨雪降温，蔬菜跨区域流通受到阶段性影响。此外，2020年春节提前，市场库存提前，导致短期价格快速上涨。他表示，价格水平高于去年同期，主要是因为2019年上半年，菜花、豆类、黄瓜和西葫芦等部分品种价格较低，农民种植意愿和种植面积下降，导致市场价格大幅上涨，蔬菜价格整体上涨。

从后期趋势来看，由于2019年冬季气温正常变暖，有利于北方设施蔬菜的生产和南方露地越冬蔬菜的生产，保证了蔬菜的整体供应。根据农业和农村事务部的监测，2019年下半年，全国批发市场28种重点蔬菜的累计交易量较上半年增长4.7%，同比稳步增长。

唐珂表示，如果春节前没有持续的大规模灾害性天气，预计蔬菜价格将保持基本稳定，假期后价格可能会稳步下降。对于菜花、黄瓜、西葫芦等前期价格明显高于正常水平的蔬菜品种，应提醒广大菜农在2020年调整种植计划时，要稍微放慢脚步，注意防止因过度种植扩大而造成的价格大幅下降和分期销售困难的风险。

预计春节前水果价格会小幅上涨。2019年，水果价格将备受关注。第四季度水果市场情况如何？后期的价格趋势是什么？

唐珂回应称，2019年中国水果市场总体供应充足，价格先高后低，波动幅度较大，但仍基本符合往年的季节性规律。

资料来源:国家统计局

今年上半年，水果价格持续上涨。6月份，苹果和梨的批发价格同比上涨逾一倍，主要原因是2018年春季苹果和梨主产区天气寒冷，导致产量大幅下降。下半年，随着夏秋两季大量水果上市，苹果和梨产量恢复明显增长，水果价格季节性下降，低于去年10月份以来的同期水平。11月和12月，价格基本稳定，同比下降10%以上。

从后期趋势来看，水果市场供应主要是库存，成本有所增加，消费处于旺季。预计春节前水果价格会小幅上涨。然而，唐珂说，水果市场有充足的供应和丰富的品种，特别是苹果的储存率达到了历史最高水平，冷藏的储存率在大多数地区已经达到80-90%。水果价格不太可能大幅波动，而且随着假期后消费的减弱，价格会略有下降。

唐珂提醒，由于2019年冬季气候转暖，一些水果在今年上半年提前成熟，果农应注意合理规划上市节奏，避免盲目采摘和提前抢占市场，确保水果质量，争取更好的收入。

来源：新浪直播网