零售企业“会诊”武汉生鲜难题 线下门店、电商平台等齐发力

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>本报记者桂

在疫情形势下，新鲜食品已成为当务之急。关于如何解决武汉的生鲜食品问题，各零售圈已经联合起来展示他们的能力。疫情爆发前，武汉每天有20至30辆大型货车，但在疫情爆发期间，高峰时甚至有150多辆，整体业务量增加了五倍以上。许多员工工作非常努力，每天只睡几个小时，有时他们在仓库整理完货物后会睡着。社区团购企业食品俱乐部创始人兼首席执行官戴善辉在接受《证券日报》采访时表示。

为了丰富供应品类，许多零售企业向武汉捐赠了新鲜食品、水果和蔬菜。需求模式的变化给企业带来了压力，同时商业模式也进行了调整。

原来，《生活》还向《证券日报》记者介绍说，疫情下的新鲜食品是必不可少的，这给相关从业人员带来了机会。然而，供应链、物流配送和人工分拣的整合也提出了更高的要求，非标准企业被淘汰。

家庭服务+丰富的类别

尝试解决客户需求

总的来说，为了保证供应，零售企业开始从两个层面抗击疫情。一方面，他们利用各自的优势为武汉的消费者提供商品；另一方面，我们在团购和家庭服务两个需求节点上进行了自我调整和努力。

在疫情期间，食品俱乐部一直在积极为公众解决生活材料问题。积极丰富商品类别。从最初的蔬菜和水果到牛奶、鸡蛋和牛奶、日化产品，甚至防疫和防护产品，这些产品都在不断丰富。例如，蔬菜套餐已经从一个四菜套餐增加到三个十菜以上套餐(包括调味料)，并增加了水果、鸡蛋、猪肉、牛奶和其他商品。积极响应公民的需求。戴善辉告诉《证券日报》记者。

也有企业选择火线紧急求援物资，为实现疫情防控一线的后勤保障服务，方便蜂免费为援鄂医疗队提供10万份午餐。由于武汉没有商店和工厂，方便蜜蜂为武汉抗击疫情前线提供的午餐将由华东生鲜厂生产，并通过整个冷链物流配送到武汉。此外，由于第一批午餐反应良好，重庆和北京的两个医疗队也要求加入捐赠名单。

更多的企业积极进行自我调整。沃尔玛向《证券报》记者介绍，沃尔玛提升了家居服务，率先在武汉推广社区家居。在网上，该平台定位住宅社区并集中管理客户订单；摘机后离线性能改为批量交付，卡车安排在社区集中配送，直接到达社区。

原来，我告诉《证券日报》记者，除了撤回相应的包装蔬菜，肉类和家禽，海鲜等。在原区域，武汉社区的新鲜连锁品牌武汉已在武汉开设了近170家门店和3个配送中心，是湖北省民生和供应保障的重点企业，其配送范围覆盖整个武汉市。目前，它是武汉为数不多的能够并已经开展了武汉封闭式管理社区团购和分销业务的企业之一。目前，它在武汉已接受了200多家定点餐饮服务，保证了武汉数十万人的日常需求。

社区团体购买力出现

该行业将进入快速发展时期

需求的突然增加也使得科技企业能够在短时间内承担大量的需求。

在接受《证券日报》采访时，杭州陈美雅科技表示，非接触式购物已经成为许多零售企业抗击疫情、确保供应的重要选择。小型项目家庭服务正成为保障居民正常生活的重要购物方式。同时，地方政府也大力提倡零售企业利用家政服务来保证商品供应，预防和控制疫情。2月4日，杭州陈美雅科技有限公司向全国所有零售企业开放小项目家政服务，并启动了小项目家政服务项目。并承诺帮助商家快速打开小程序，已经打开小程序的商家可以快速上网并回家&自助服务。

在线订单激增的另一面是人力短缺。

在疫情初期，餐饮协会号召员工组织成立武汉志愿者服务队，从最初的10人增加到现在的80多人。早期，武汉的配送能力不足，许多员工和志愿者积极贡献私家车来配送和运输物资。作为武汉目前主要的物质支持平台之一，美食享受将服务于武汉数千个社区。

然而，由于用户的巨大需求和订单的激增，食品和饮料将面临物流和人力方面的巨大挑战。面对人力和运输能力的短缺，食品和饮料将依靠自己的努力，不断克服困难，积极应对。同时，武汉市政府也积极为美食俱乐部提供帮助，解决了员工住宿、临时仓库、车辆调度、物流交通等方面的诸多问题

但是，疫情过后，社区的实力会越来越强，配套要求也会越来越高。受访企业对《证券日报》记者表示。

戴善辉对《证券日报》表示，目前的需求变化打破了人们对2019年生鲜食品和社区电子商务模式的疑虑。在这种情况下，将加速社区团购模式的进一步发展和成熟。以前，线下商店、电子商务平台和社区团购占据了整个世界，每个都有自己的业务。然而，在目前的疫情下，许多社区被关闭或限制进出，线下商店不能去，快递无法进入。在这种极端情况下，社区团购的优势开始显现，如下单方便、价格优惠、无接触配送等，可以快速服务社区家庭用户，跟上甚至超越传统超市。因此，越来越多的人开始选择社区团购，这也是这种模式的一种推广。

社区团购的未来市场是巨大的。就像超市取代了柜台，电子商务取代了超市区域，团购+小项目的购物场景正在被广泛接受。我们仍然相信，在未来，社区团购将与线下商店和电子商务平台并驾齐驱，成为家庭消费的主流渠道。更多的企业加入社区团购行业，这将加速该行业的发展。戴善辉说道。

来源：新浪直播网