春节宅家族成就：泡面销量暴涨20倍 资本闻风而动

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在读了2.5亿元和讨论了4.5万元之后，“家里的方便面被打坏了”一度出现在微博热门搜索上，方便面等快餐产品突然迎来了“亮点时刻”。

无论是电子商务平台还是线下超市，方便面的销量都在飙升。

京东发布的《2020年春节消费大数据》显示，方便面品牌孔师傅的营业额超过20倍，统一品牌超过15倍，进口方便面品牌增加16倍。

2月19日，《时代周刊》记者从家乐福获悉，春节期间，家乐福门店方便面销量增长878%。

所有的方便食品都成了热点，首都也很饥饿。

据媒体报道，2月19日，R&D方便食品生产企业白家食品完成了1.1亿元的A系列融资，此次投资由拥有白家食品10%股权的同创威集团牵头。资金主要用于增加工厂产能、拓展线下销售渠道和网上直供业务。

同一天，百佳食品方便食品事业部总经理梁川在接受《时代周刊》采访时表示，春节期间，百佳食品产品在实体店的销量增长了1-2倍，而网上旗舰店的销量基本达到了3-5倍。

消费者也亲身体验过方便食品的短缺。

“我昨天收到了制造商发来的短信，意思是制造商已经从昨天开始全额发货，但是我的订单还没有发货。”2月20日，上海的静慧(化名)告诉《时代周刊》记者。

疫情爆发后不久，静慧发现方便食品很受欢迎，她无法在自己家附近的新鲜电子商店里买到方便面。她将注意力转向淘宝和其他电子商务平台。然而，自2月8日以来，她为方便面支付的四个订单一直没有交付。

在盒子马新鲜生活应用程序中，方便食品经常脱销。

2月20日，中投燃烧知识咨询有限公司董事董在接受《时代周刊》采访时表示，在这场疫情中，方便食品的频繁缺货与人们食品储备意识的提高有关。“在这样一个特殊时期，方便面等方便食品因其长期保存、制作和食用方便，再次受到广大居民的青睐。”

根据东吴证券2月18日发布的研究报告，如果疫情持续到3月底，速冻和其他方便食品预计将增长30-50%。

从长远来看，人们的粮食储备意识还会继续吗？整个方便食品市场会因此而扩张吗？

缺货状态即将缓解

不仅方便面缺货。

京辉告诉《泰晤士周刊》记者，自2月份以来，小馄饨、火腿肠等“家庭必需品”方便食品陷入了“慢手”状态，即使他们在零等待新鲜的电子商务平台，他们也无法获得商品。

截至《时代周刊》的新闻稿，天猫超市的双汇玉米热狗肠和台湾风味香肠已经脱销。

2月19日，苏宁向《时代周刊》记者透露，根据其主要客户的数据，除了防疫产品外，方便即食食品在疫情期间迎来了“真正的香味”，政府和企业客户购买的各种方便食品大幅增加。

根据苏宁的大数据，自热火锅“紫海果”的销量同比增长370.27%，方便面“快餐之王”的销量同比增长357.59%。

就单个企业的销售增长而言，梁川表示:“百佳食品去年同期的营业额超过3000万元。今年2月，我们的营业额已经超过10亿。”

在如此高的需求下，方便食品经常脱销。

2月21日，许多盒子马应用的小馄饨仍然缺货。

据梁川说，目前各种渠道的商品都短缺。“我们已经订购了十亿多台，现在只发出了五千万台。”

至于货物短缺的原因，梁川透露，由于疫情突发，前一年的库存准备无法应对需求的突然激增。“预计生产能力不可能在一年后立即恢复到100%，而是按照批准的标准进行的。有些库存，但根本无法满足当前的销售情况。”

一旦物流受阻，也给企业及时发货带来困难。

“上个月底，许多城市关闭了城市和道路，物流一度受阻。”2月19日，统一对《时代周刊》记者说。

然而，方便食品的短缺将很快得到缓解。

负责统一的相关人士表示，为了应对飙升的需求，全国各地的工厂已经恢复工作。"我们现在正在尽可能多地生产方便面，并开放生产线."

梁川还表示，自2月1日以来，百佳食品的工厂已经复工，但由于上游供应商的复工率不到70%，他们只能逐步供货。

2月20日，孔师傅还告诉《时代周刊》，目前，孔师傅在东北、华东、华东、西北、华东、华南、西南的工厂已经陆续投产。“天津丁一工厂已于1月28日复工，恢复了75%的产能；广东江门孔总厂也于1月28日提前复工；孔夫子重庆工厂目前的生产能力已恢复到每日产量的80%左右。”

物流问题正在逐步得到解决。

“在政策的引导下，特别是对于像我们这样的民生企业，物流得到了快速保障。”统一方面告诉时代周刊记者。

梁川表示，通过增加物流成本，百佳食品将尽最大努力送出所生产的商品。“据估计，物流成本可能占20%到30%，我们需要自己消化这部分物流成本。”

方便面反击？

值得一提的是，速食热的领头羊方便面的出色表现，与其近年来的产品升级有关。

董认为，方便面的爆发从侧面反映了整个产业链的创新升级速度已经赶上了消费升级的速度。

其中，价格较高的“高端”也是热销团队之一。

以屡次脱销的唐达仁酸辣面为例。据统一的相关负责人介绍，我们统一高端品牌唐达仁的培育已经有十年了。“当我们第一次将唐达仁推向市场时，我们没有得到如此高的追求，但我们从未放弃。如今，随着消费者消费环境和消费习惯的变化，团结在过去三四年里也有了回报。”

对此，梁川告诉《时代周刊》记者，在此之前，百佳食品已经在规划高端方便面市场。在这个节点上，它可以脱颖而出。“这一代消费者的购买力增加了，这与以前追求廉价的消费需求不同。消费者追求更健康、更美味的方便面。”

董认为，如果能够利用这种上升趋势，方便食品的“紧急”标签将会被弱化，或许整个多年处于衰退状态的方便食品行业将迎来一个新的增长点。

此前，方便面呈逐年下降趋势。2019年，未来产业研究所发布了《中国方便食品产业市场前景及投资规划分析报告》。数据显示，2016年中国方便食品制造业规模以上企业的销售收入为4063.69亿元，2017年降至3791.17亿元。2018年，外卖行业发展迅速，方便食品企业销售收入进一步下降至2959.70亿元。

然而，尼尔森数据显示，2019年上半年，方便面在中国的销售额同比增长7.5%，而整体销售额也同比增长1.4%。

随着气候变暖的趋势和特定时期消费能力的增长，方便食品的增长是可以预期的。

根据东吴证券的研究报告，参照非典时期，凯都数据显示，饼干和方便面购买量的增长率明显高于年增长率，消费者的自用需求增加。

资料来源:东吴证券研究所凯都

梁川还向《时代周刊》记者回忆道:“在非典时期，百佳食品是一家正在扩大国内市场的新兴企业。那时，人们对方便食品的需求使我们从一个拥有数千万成就的公司成长为一个拥有数亿成就的公司。”

然而，方便食品市场的增长程度还有待时间检验。

“适合长期储存的食物在味道、营养和新鲜度方面不能满足日常饮食需要。因此，虽然这种流行病会鼓励人们养成某种食物储存习惯，但从长远来看，这种习惯所带来的市场增长是有限的。”董分析道。

来源：新浪直播网