春运干粮升级！方便面已在“鄙视链”下游 “水+X”吃法引来亿万资本关注

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到目前为止，速食不仅仅是方便面，还有米粉、火锅和米饭。目前，春节吸引了消费升级群体的注意力，他们购买速食，并把它们放在包里，踏上回家的路。

事实上，由于食品加工技术的提高，大众餐饮在与快餐需求相结合后，逐渐引起了资本市场的广泛关注，包括拉面、吃和等食。

有分析师表示，由于竞争激烈，方便食品制造业整体利润增长率可能低于产值增长率，影响企业利润率的稳定性。资本不仅要为“水+x”的食品创新注入活力，还要控制跨境混搭的成本投入，重点关注精准连接市场。

自热食品很流行

与“水+方便面”的味道相比，用导热加热的鱼香肉丝包着的方便米饭“真香”，已经逐渐被食客们在速食中所接受。

《国家商报》的一名记者走访了深圳的一些大型超市，发现消费者倾向于选择货架上的方便食品。除了一些经典口味的方便面畅销外，一些预制半成品或成品也受到消费者的广泛青睐。

在一次随机采访中，一些消费者说他们将开车回家。“你不需要排队打开水来加热你的饭菜。它比方便面更丰富，而且价格也不太贵。”。受访者选择了某个品牌的素食午餐盒。通过三明治饭盒的设计，加热包与水混合产生化学反应，然后释放热量加热米饭和菜肴，从而达到类似的烹饪效果。

记者看到，同类速食午餐的净含量一般为320克~ 500克，价格也在28元至40元之间。值得注意的是，这种方便食品已经被越来越多的销售点采用，因为它们可以随时随地加热食物。

在深圳，主要地铁站的自动售货机上也有这样的产品，包括一些体育场馆的产品终端。方便面、方便米饭和方便汤都是不可缺少的产品。这些商品的消费方式大多涉及化学反应加热，这已成为替代方便食品的一种时尚。

然而，尽管自加热食品的发展很快，但它并不是新的。在早期，它经常被用于军事行动和实地行动，但它只是在最近几年扩大到民用领域。

据未来工业研究所统计，自热食品早在2009年就由企业开发，2013年至2014年进入进口阶段。然而，真正让自热食品爆炸的是“自热火锅”。2016年下半年，自热火锅开始在网络平台上发酵，进入公众视野；2017年，“双11”自热火锅销量惊人，完全引起了消费者的关注。

在相关品牌中，统一、三全和海底捞已经推出了开发此类食品的子类别。例如，统一的“开小厨房”、三个全食的“一碗饭”和海底捞品牌都是国产自热米的代表。然而，前瞻性产业研究所发现，目前的市场规模仍然非常有限，渗透率仍然很低，约占全国方便食品行业市场规模的1%(2018年数据)。

注意从方便食品中吸引投资

由于携带和食用方便，可以用冷水制作热气腾腾的食物，有很多种食物，如面食、米饭、蔬菜、粥、火锅等。自然，它比方便面更适合旅行者的方便饮食需求，它已经成为各种初创企业竞相布局的领域，数亿资产已经布局完毕。

例如，2019年6月，小光创业投资公司和种子园在厨房投资了一家名为“上饭”的企业，该企业提供加热即食菜肴和主食，并开始天使园融资。

除了自热方便食品外，随着食品加工技术的提高，其他大众餐饮或食品原料在与快餐需求相结合后，逐渐引起资本市场的广泛关注，其中包括拉面、饥饿根和不平等食品，受到了国内外资本的大力注资。

例如，定位于健康方便食品的“拉面说”，是高端方便面的延伸，但其创始人姚此前曾公开表示，高端方便面的上限仍然很高，投资价值仍然很大。因此，公司专注于半鲜面条的研发。公司已于2019年12月27日完成第二轮融资，投资者包括金鼎资本、创新工场和sig Haina Asia。

此外，拥有熟醉蟹、全蟹粉、白兰地熟醉小龙虾等产品的即食食品品牌“不对等食品”，于2019年1月14日完成了一轮融资1000万元人民币，并率先在危峰和常青树进行投资，资金投入反复。

记者注意到，在方便食品配料领域，也有一个资本集团。以匈牙利根为例，公司于2018年3月完成了2200万美元的第二轮融资，投资方为美国光速风险投资公司；在此之前，2017年，它从包括lightspeed venture partners、lerer hippeau ventures、crosslink capital、great oaks venture capital和karpreilly在内的多个投资机构和个人获得了770万美元的系列A融资。

然而，在资本背后，行业开始关注企业后续运营的可持续性。毕竟，目前还没有完善的行业标准来规范自热食品、方便食品配料等类别。，这导致进入壁垒低，容易影响实际利润率。

一些分析师认为，在激烈的市场竞争中，方便食品制造业的整体利润增长率可能低于产值增长率。资本不仅要为“水+x”的食品创新注入活力，还要控制跨境混搭的成本投入，在精准对接中关注市场。

来源：新浪直播网