麦当劳中国许颖婷：关注可持续消费 聚焦绿色餐厅与绿色包装

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根据尚道发布的最新研究报告，消费者普遍意识到可持续消费，并正在形成可持续的生活习惯。在食品行业，77%的消费者认为食品行业与可持续消费有关，他们也接受食品的溢价。

作为食品行业的知名企业，麦当劳不断思考如何通过自身的规模为消费者、下一代和地球带来有意义的变化，同时在中国和世界范围内拓展业务。1月17日，由孟思企业社会责任促进中心主办、国家商报主办的2019年cro全球峰会“可持续发展，推动未来商业”在上海举行。麦当劳中国公共关系副总裁许颖婷分享了麦当劳中国的可持续发展行动计划——好的规模。

规模为善是麦当劳在2018年提出的可持续发展愿景和行动计划，包括绿色包装、均衡营养和儿童福祉、可持续牛肉、节能减排、青年就业等领域。麦当劳中国将与其他100多个国家和地区合作，逐步推进相关计划的实施。

向好的方向发展是一个全球性的项目，在中国登陆有两个重要的衡量标准。首先是绿色包装。绿色包装具体包括三项行动，即减少包装材料，减少塑料和到2020年100%国际森林认证原纸。

许颖婷说，麦当劳中国每年接待13亿消费者，减少包装材料非常重要。自2015年起，麦当劳汉堡产品如麦辣鸡腿堡和麦香鱼的包装盒已改为纸质包装，包装材料减少了80%。一些需要装在盒子里的食物，如炸薯条、快乐天堂午餐盒等。通过优化工艺和尺寸，减少了20%。此外，在餐巾纸方面，麦当劳还与供应商讨论了如何削减、优化规模和最大限度地减少资源使用。

第二个行动是减少塑料。自2007年起，麦当劳将外卖包装改为纸袋包装，麦冯谖将塑料杯改为纸杯包装。“对我们来说，使用纸袋的成本压力越来越大，但为了保护环境，我们十多年来一直改用纸袋。”许颖婷说。

第三项行动是到2020年实现麦当劳包装纸100%国际森林认证，这不仅是麦当劳中国的事，也是全世界麦当劳的事。2018年，70%的文件已经通过国际森林认证，这意味着麦当劳使用的所有文件都来自可持续森林。

绿色餐厅是衡量规模的第二个重要指标。许颖婷说，中国是麦当劳在世界上的第二大市场，每天都新开一家餐厅。麦当劳中国正在考虑如何在开设餐厅的同时节约能源，使其更加环保。节能减排不仅对环境保护意义重大，对餐馆的成本节约也很重要，绿色餐馆可以在全国推广。

编辑杨毅

来源：新浪直播网