29个猪种濒危！猪年如何保卫“中国土猪”？

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今年是猪年，这只粉红色的“外国猪”以“小猪佩吉的新年”的温暖反映在中国各地引起了轩然大波。

然而，在“外国猪”的流行背后，中国的“本土猪”正濒临灭绝！

八个猪种已经灭绝，29个猪种濒临灭绝

中国人喜欢吃猪肉。纵观中国的菜谱，所谓的“硬菜”往往以猪肉为主角。

在中国，猪肉占居民肉类消费总量的60%以上。猪肉价格的波动不仅直接影响到城乡居民的生活水平，而且在cpi中也占有重要的位置，CPI也被称为"中国生猪指数"。

世界主要国家或地区的猪肉消费(来源:中国报告网)

虽然中国生猪消费量占世界总量的一半以上，但大部分是从国外进口的外国猪，本地猪的比例很小。如今，中国“土猪”的资源种类和数量持续下降。

据资料显示，从1980年到2000年，广东大化花猪的母猪数量从1.3万头下降到只有几百头，金华猪的母猪数量也从1980年的25万头下降到1万多头。有些地方养猪，甚至“没有发现公猪”。

根据农业部畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划的数据，我国有90个地方品种的“地方猪”，包括42个国家保护品种、32个省级保护品种和15个其他品种。

在地方畜禽遗传资源濒危品种名单中，有8个品种已灭绝，如泾猪、虹桥猪等；有5个品种已濒危，如茶炉黑猪等；有25个品种已濒危。

备注:

根据联合国粮食及农业组织的建议标准，在下列情况之一下，一个品种可被判定为濒危品种:100至1000只繁殖雌性或5至20只繁殖雄性；虽然总人口略高于1000头，但呈下降趋势，纯种雌性的比例不到80%。

有下列情形之一的，可以判定为濒危:繁殖雌性总数少于100只(只)或者繁殖雄性少于5只(只)；人口数量少于1000(仅)，并呈下降趋势。

这些即将消失的地方猪种被称为“熊猫猪”。根据第四次全国大熊猫调查的统计，有1864只野生大熊猫，远远超过这些猪。

餐桌上的战场

在猪种之战中，中国本土猪占有优势。它们既健康又美味。

早在古罗马时代，西方人就引进了中国广东猪种，并通过杂交培育成罗马猪。18世纪初，英国引进的广东猪是约克郡猪和巴克郡猪的祖先。

20世纪90年代是一个分水岭。随着进口猪的入侵，我们驯养了9000多年的本地猪在短短十几年内就灭绝了。

丹麦的长白猪、英国的约克夏猪和美国的杜洛克猪已经进入中国，它们的二元和三元杂交猪几乎占据了中国所有的生猪市场。

“第一本地猪”进行了一项调查。1994年之前，中国本土猪约占90%的市场份额，然后被大型商品猪挤压。2007年，中国本地猪的市场份额不超过2%。

本地猪不能打败外国猪，因为他们“胖”和“慢”。

成化猪的瘦肉率只有40%左右，而外来白猪的瘦肉率可达60%。

影响养猪速度的最大因素是产仔数、料肉比和生长率。在这方面，外国猪在各种育种指标上全面挤垮了中国本土猪:

以中国内江猪为例，有母猪215头，平均产仔数为10.6头。仔猪初生重0.8公斤，60年断奶仔猪数8.9头，断奶仔猪重12.4公斤。在较好的饲养条件下，7月龄体重可达90.4公斤，平均日增重559克，料肉比为3.3。(注:料肉比是指增重1公斤所需的饲料，料肉比越低越好)

国外猪品种的相应指标如下:产仔数大于14头，初生重1.3公斤，21日龄断奶数大于12头，断奶重大于6.3公斤，5月龄断奶重大于100公斤，平均日增重大于750克，料肉比小于2.5。

此外，中国本土猪在喂养一年后才能放生，而外国猪在喂养六个月后才能放生，因此时间缩短了一半。

"事实上，这是市场的选择."成都种畜场的专家蒋表达了他的感受。

保卫中国本土猪

中国是世界上最早的养猪国家，至少有9000年的历史。六七千年前，中国开始用木栅栏养猪。到了汉代，有些人已经专门从事种猪交配了。

在汉字中，“家”的本义不是房子里有人，而是“房子下面有猪”。只有养猪的家庭才被称为家。

殷墟出土的甲骨文中有“李”和猪的记载。从《诗经》到《齐民舒窈》，从《庄子》到《王镇农书》，中国本土猪在我们的农耕文明中扮演着重要的角色。

▲“嘿”的意思是:猪，中国土产的猪

近年来，随着农业专家的呼吁和政府的逐步重视，中国地方生猪的状况有所改善。与其他物种保护不同，保护当地猪种的方法是“吃”。

素有“吃肉的最高境界”之称的东坡肉，据说是苏东坡所生。只有浙江当地的猪品种“梁头坞”才是正宗的东坡肉。

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如今，越来越多的中国人开始关心一个问题:为什么猪肉现在不好？

金华火腿应该用金华猪，而云南烤乳猪应该用云南小耳猪。对美味的追求已经成为一些食客购买当地猪肉的驱动力。近年来，随着“消费升级”，本地猪逐渐打开了市场。

"不同的阶段有不同的需求阶段."北京畜牧兽医研究所的王立宪说:“引进外国猪是为了解决肉类供应不足的问题。如今，保护本地猪是为了解决口味需求。”

根据2018年底的数据，中国猪肉的平均价格为每公斤21.01元，其中普通猪肉的价格约为每公斤17元，而一些走高端市场路线的本地猪肉被包装在精美的盒子里，价格往往是普通猪肉的2至3倍。

进入高端市场的本地猪肉可以用两倍以上的单价来弥补屠宰速度慢和成本高的缺点。“成本控制在国外养猪的1.2到1.5倍，市场价格是国外养猪的两倍以上，绝对有利可图。”江对说道。

三十年前，市场选择外国猪，但现在中国食客用他们锋利的舌头做出了另一个选择。他们对美味的追求是保护中国本土猪的源泉。

来源：新浪直播网