幸福的年味——金华村舌尖上的腊肉

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新华社南京2月7日电:新年快乐——金华村边上的熏肉

新华社记者刘威葳

春节期间，走进江苏省昆山市金华村，院子里、窗台旁和阳台上到处都可以看到沐浴在阳光下的咸肉。熏肉不仅是一个“景观”，也是一个梦想，让金华村的人们变得富裕和勤劳。

申是金华村北自然村的一名村民。20多年来，他的家人一直在这个村子里腌制咸肉，每天都有人络绎不绝地来到这里。今年春节期间，老沈腌制了1000平方米的腊肉，总重量超过5000公斤，目前仍供不应求。“他们都是老客户。他们不必做广告，也不必进入市场。年销售量正以20%的速度增长。”他笑着说。

“金华腊肉很好吃，不油腻。我每年都会买很多东西送给我的朋友和顾客。每个人吃完后都说好。有些人甚至直接蒸一点作为点心，他们非常喜欢它。”推着三轮车去买熏肉的天元塑料公司负责人徐建新说。

沈告诉记者，他的手艺是从他的老父亲那里继承来的。放了多少盐，罐子里放了多少压力，腌了多长时间，干了多长时间，所有这些都是几十年积累的经验，配方也经过了改进。

在金华村，家家户户都像沈一样腌腊肉。村里的几个老人告诉记者，最初金华村被水包围，很难出去买。每年11月，村民们开始一个接一个腌制咸肉，以备来年食用。它代代相传，现在已经形成了一个品牌。

双手致富，金华村的日子是越来越富裕的日子，似乎是“甜蜜”的一年的味道。

"当你看着培根时，你闻到了幸福的味道。"申说:“做腊肉已经成了习惯。等我到了搬石头的年龄，我就正式‘退休’了。”

金华腊肉已成为该村的支柱产业之一。去年，它售出了大约5万箱，家庭平均收入增加了1万多元。

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来源：新浪直播网