北京老字号除夕年夜饭火爆 “猪”福菜受热捧

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经济日报-中国经济网北京2月6日电(记者王成)除夕晚餐和年中午餐的流行让北京许多老店大吃一惊。同春园酒店经理杜在接受《Be》采访时表示:“我没想到顾客会在下午16点前来店里。”“因为除夕夜没有休息，我们下午都安排了做饭和外卖。最初估计的用餐时间是17:00左右，但我没想到会比预定时间提前一个多小时。”

老品牌，如鲁菜龙头通和初、八大大春第一、马凯、中轴线上的美食明珠地安门、专营手工饺子的惠丰饺子馆，都处于这样的火爆局面。除夕夜和年中的午餐都是满满的，单个商店里就有1000多人，月坛同河居有2000多人。通春园酒店销售额同比增长30.7%，什刹海通和居、惠丰饺子馆、月坛通和居等餐厅也有不同程度的增长，至少能翻三个座位。祝猪年好运，万事如意，其他吉祥菜也很受欢迎。

许多消费者喜欢在除夕夜吃“十二生肖”菜肴，只是为了玩得开心，希望来年一切顺利。鲁菜龙头日坛通和居店经理张小静说:“今年，我们店推出了‘祝福金猪手’这道菜。”我们只是想推销，但消费者看了之后就一个接一个地订购，而且比我们预期的多卖了几十本。”

据《经济日报》中国经济网记者报道，在同春园酒店就餐的消费者中，超过40%的人已经点了“猪年大运会”；惠丰饺子馆专营手工饺子，已经卖了几十只老汤蹄；惠丰门钉肉饼店的“金猪年”精品红烧肉几乎是餐桌上的必备品；华天二友居肉饼店(曾经的西四包子店)推出的“金猪福”馒头和豆包，因其造型可爱而受到许多孩子的欢迎。

“我们发现消费者非常擅长吃东西。商店里的城镇商店的服务率最高。董的鸡、酸辣肚尖和双味鱿鱼的销量最好，而湘西烤牛肉排骨则卖了500多条。地安门马凯餐厅经理吕永杰介绍说。

经济日报-中国经济网记者了解到，主要老字号的镇店菜肴每天售出1100多份。卖了近300份通和酒、烂鱼片和洋葱炒海参，还卖了成千上万个烤馒头；同春园酒店一天售出200多份松鼠桂鱼和油腻腻的鳝鱼糊，一天售出1100多只清炖蟹粉狮子；汇丰饺子馆里几乎所有的菜，如脆鲤鱼、宫保虾、金大虾、煎饼和带鱼，都必须在餐桌上点。“这些是来店里的菜。它们美味、正宗、正宗，每次来都必须点，”在天安门广场马凯餐厅用餐的李女士说。

来源：新浪直播网