孙红梅:淮安餐饮业的“女性英雄”

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新华社江苏新闻网记者采访:几天前，淮安的餐饮业开始发生爆炸。机器人。为顾客服务送食物的新旋风。实施& ldquo机器人。送货服务的主人是孙红梅。邵德春是餐饮定位系统创始人和江苏老淮安品牌创始人的弟子。

& ldquo如果你努力工作，没有什么困难。说一个深刻的真理:只要你努力工作，成功的大门就会向你敞开。虽然餐饮服务很累人，但它可以学到很多东西。淮安有一家叫& ldquo楚葛翔；酒店位于淮安区中心美食街，已有十多年的历史。董事长孙红梅向我们讲述了她在餐饮业的服务经历和商业经验。

& ldquo我从学校出来工作后，首先在学校开了一家小商店，通常为教职员工做饭。老师们都说我做的食物味道很好。有一次，我去城里购物，在一家小餐馆吃了午饭。虽然餐馆不大，但干净卫生。食物很美味。老板是个女同性恋。那时，我想到了一个女同性恋开的餐馆。为什么我不能？回国后，开酒店的想法越来越多。& rdquo

进入城市后，她开了第一家叫& ldquo沙波& rdquo这家餐馆，因为食物味道好，价格合理，留住了顾客。为了实现大发展，孙红梅创立了& ldquo2008年在美食街。楚葛翔；酒店。& ldquo随着酒店的开业，我发现我真心喜欢餐饮服务业，喜欢和顾客打交道，尤其喜欢美味的食物。与我做过的其他行业相比，我会更加投入，更加热爱餐饮工作。俗话说:顾客是上帝，顾客是我们的衣食父母。能让顾客在每次消费后对我们有所不舍，优质的环境+优质的产品+优质的服务是必备条件。& rdquo

通过多年在餐饮业的辛勤工作，孙红梅在淮安发展了四家酒店:楚葛翔；、& ldquo老淮安天成婚宴。、& ldquo老淮安三店淮阴区店。和& ldquo老淮安滁州区商店& rdquo。孙红梅主席热情地把我们带到了&ldquo，我们从一开始就开始了她的事业。楚葛翔；当我们参观酒店时，我们走进酒店大门时看到的是美丽、如画、干净和卫生的环境，这让我们感到放松、舒适和宾至如归。

孙红梅董事长说:楚葛翔；我们的厨房共有40多名员工，集烹饪、管理、卫生、服务于一体，以精湛的技艺、精细的做工到位，为客户量身定做更好、更美味的菜肴。虽然很难让每个人都同意，但我们必须创造自己的特色和品牌。

特别是在疫情期间，他接到了上述指示，要求餐饮服务业暂停营业。孙红梅经营的所有四家酒店都被关闭了。关闭后，孙红梅董事长在网上积极宣传关闭酒店的目的和意义，要求所有员工待在家里，不要出门等待通知。同时组织高层员工向社会发起慈善活动。她向人民医院和杨珊社区捐赠了100盒方便面、30副防护眼镜和1万个口罩。她还动员四家商店的全体员工向区卫生建设委员会捐赠了2万多元。与此同时，她还专门安排了三名健康大厨准备美味佳肴，并每天为战带社区、哨湖社区等一线领导、服务人员和防疫志愿者送爱心小吃。一个多月来，周恩来社区坚持每天送更多的快餐，让他们吃好，做好工作。它赢得了社会各界的一致好评。通过全市人民对防疫和控制的狙击，防疫和控制工作取得了胜利。为了改善人民的生活条件，淮安市政府对部分设施齐全、服务优良的餐饮企业进行了初步运营。

& ldquo楚葛翔；接到市卫生厅的批准通知后，孙红梅董事长立即调回经理宋炳海。宋炳海长期从事餐饮管理工作。他立即组织员工在返回工作岗位前做好准备。为了保证酒店的安全和顺利运营，她特地买了几个恒温器来检测体温，并给每个来吃饭的顾客的身体消毒。几个机器人已经被特别引入并分布在四个主要的酒店中以执行& ldquo机器人。自动服务交付大大减少了服务员和饭菜之间的密切接触，并为消费者带来了良好的安全和健康服务。

孙红梅说:无论你做什么，面对客户，你首先应该做的就是提供高质量的服务。在你服务好之后，顾客会有进一步消费的欲望。即使一些客观因素，如你的产品或环境，使顾客不满意，他仍然会被你的优质服务所感动。也许他还会给你一些好的意见或建议，这样你就能找出不足之处，然后不断改进和完善它们。经过这么多年的餐饮服务，虽然有一些缺点，但由于我们的优质服务，顾客下次还会再来。他相信我们每次都会进步，做得更好。因此，满足客户并不难，这就要求我们应该& ldquo多微笑，多服务，态度更好。此外，还有一点也是最重要的，那就是我们公司的内部管理非常严格。各部门之间的密切合作不会因为一点小事而影响整个公司的发展。我们希望让用餐的人们获得健康、精力和良好的服务意识。

至于菜肴，孙红梅采用:走，请进来的方法。厨师们被定期组织起来，在江苏南部、沿海地区和特区等主要城市的酒店里研究菜肴的味道。请邀请餐饮行业资深厨师级别的名厨来店现场指导，听取他们的宝贵意见。在此基础上，四大酒店的所有厨师定期组织集中学习烹饪技术，组织厨师现场烹饪比赛，评估一等奖、二等奖和三等奖，并定期举行品尝会，邀请食品专家和顾客品尝并提供有价值的意见。

孙红梅说:真诚、热情、好客是中华民族的美德。当客人离开时，工作人员应通过适当的语言真诚地邀请客人再次光临，给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务竞争，质量竞争，尤其是餐饮业竞争尤为激烈，服务的重要性不言而喻。我们用各种优质服务来形成自己的服务优势，从而在激烈的市场竞争中创造更高的客户满意度，使餐饮立于不败之地！ 每个职业都需要强调团队精神。楚葛翔；这也是事实。当生意繁忙时，同事们可以互相理解并分享。每个人都有明确的分工，并积极参与工作。他的行动确实达到了“一个英雄、三个帮派”的效果。现在，为了跟上每家酒店的发展步伐，孙红梅坚持每天往返于四大酒店之间，平均一两次检查和管理厨房的卫生环境和烹饪设施。她也走进顾客房间听取反馈，发现问题马上就变了，让顾客有宾至如归的感觉。

临走前，孙红梅动情地说:学习是没有止境的，学习必须应用到未来的工作中。我希望各行各业能多督促，我的同事们能互相学习。我将在今后的工作中再次提高服务效率，努力成为一名优秀的服务人员，让每一位客户都能相互学习楚葛翔；在另外三家酒店，我能感受到不同寻常的食物、环境、卫生和健康。邵湖社区党支部书记张树良也特地赠送了一面& ldquo疫情是无情的，人类是有感情的，关爱温暖人心。旗帜鼓励我们加快发展，为社会做出贡献。

孙红梅通过他对饮食的认真追求，先后建立了& ldquo楚葛翔；如四大酒店，率先实施& ldquo机器人。客房服务。在流行病的预防和控制中，尽职调查是真正的& ldquo女性英雄。我们祝愿她事业有成，在餐饮业有更好的表现。(刘健，安广)

来源：新浪直播网