三文鱼们怎么样了？记者实探上海水产市场

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在上海地铁10号线同济大学站下车，然后乘坐十几辆公交车到达东方国际水上中心。在上海，这个超大型水产品市场几乎是家喻户晓。这里过去挤满了人，但现在已经荒废了。

"这几天生意一直一团糟。"几天前，东方国际水产中心的一个卖生鲜食品的商人对作为消费者访问市场的《国际金融新闻》记者说，他连续说了三次“一塌糊涂”。

6月12日晚，新发地批发市场主席张玉玺在接受媒体采访时表示，相关部门在抽检进口三文鱼的砧板时，发现了新型冠状病毒。随着相关确诊病例的增加，鲑鱼“站在了风口浪尖”。尽管随后在北京举行的第120次例行新闻发布会上指出，没有证据表明鲑鱼是新型冠状病毒的宿主或中间宿主。但是，结合目前的市场反应，目前三文鱼单一产品的销售情况仍然受到很大影响，处于“基本停滞”状态。

在几天的走访中，记者了解到，不仅三文鱼，而且新疫情的影响已经进一步蔓延到其他进口新鲜产品。一些从事新鲜食品进口批发业务的商家报告说，他们的日常业务流程被切断了四分之三。此外，一些从事牛肉进口业务的供应商担心是否会受到影响。

然而，在与许多人沟通后，记者注意到，普遍的看法是，产业链中的一些企业可能会在短期内遭受一定的损失，但总的来说，新鲜食品的后续进口可能不会受到很大影响。

三文鱼项目“消失了”

“这几天影响太大了。现在所有的鲑鱼都必须停止销售。一些新鲜鲑鱼只能冷藏，并作为冷冻鲑鱼处理，但冷冻鲑鱼的价格只有新鲜鲑鱼价格的一半。甚至还没有。”谈到目前的业务，不知所措的李磊(化名)告诉《国际金融新闻》记者。

李雷是Xi一个海鲜批发市场的商人。他的海鲜店已经在批发市场经营了四年，涉及牡蛎、虾、蟹、鲑鱼和北极甜虾等300多种产品，其中进口鲑鱼是主要产品之一。

根据李磊的描述，北京新发地批发市场在切割进口三文鱼的案板上检测到新型冠状病毒的消息就像一个重磅炸弹。虽然它的海鲜市场离新发地有几千英里远，但对鲑鱼的恐慌已经蔓延到了这个地步。不仅顾客已经退货或停止下单，市场也一致要求停止销售新鲜鲑鱼。

“我们的鲑鱼主要产自挪威。按照之前的节奏，一周大约可以卖出15-20条鲑鱼，一条鲑鱼的重量大约是11-17公斤。在市场要求停止抛售后，手头仍有几只。”李雷告诉记者。

“围剿”大马哈鱼的非北京海鲜市场远不止一个。根据公开信息，全国许多海鲜市场都已经撤下了相关产品。自6月14日起，山西省最大的海鲜批发市场——五龙口海鲜批发市场已将所有出售的新鲜鲑鱼下架。无独有偶，济南最大的海鲜市场济南海鲜市场的相关摊主也在6月13日接到了市场停牌的通知。

"鲑鱼不容易卖。"几天前，上海一个批发市场的商人告诉记者，市场还没有通知鲑鱼下架，但显然没有“市场”。因为疫情，几个月前这家商店几乎没有生意。因此，他专门成立了一个微信群来销售商品。他说，尽管三文鱼基本上被证明是“无辜的”，但消费者仍不愿意买单。

前述东方国际渔业中心的商人告诉记者，虽然市场没有让他下架，但他也“不敢卖”。“一方面，没有商品供应，它进不去。此外，从本周开始，对于包括三文鱼在内的新鲜产品，市场应该每天取样三至四次，因此每个人都不会出售。”店主说，虽然店开着，但已经连续两天不营业了，“午饭后我就回去。”

近日，《国际金融新闻》的记者也陆续走访了上海的几家大型超市，发现一些场馆的三文鱼销售海报依然醒目，但商店里却没有三文鱼产品。

"我们从6月14日起收到了一份移除新鲜鲑鱼的通知."上海浦东新区一家大型连锁超市的工作人员告诉记者，为了确保食品安全，公司总部也非常重视这起事件，因此决定停止销售三文鱼。至于何时恢复正常，他们还需要等待相关通知。

“根据北京疫情防控形势的变化，沃尔玛中国在第一时间成立了应急小组。目前，沃尔玛超市、社区商店和山姆会员商店已经取消了冷冻三文鱼产品。”沃尔玛在接受《国际金融新闻》记者采访时也表示，“公司将密切关注事态的发展，按照政府的指导进行下一步工作。”永辉超市向记者指出，其三文鱼也已在全国范围内下架。

此外，大多数日本餐馆很难找到鲑鱼的痕迹。记者注意到，上海很多日本食品店的菜单上仍然有与三文鱼相关的食物，但工作人员说了同样的话:除非三文鱼能正常使用，否则商店不会再供应三文鱼。

“在我们的日本食品店，三文鱼和相关的生鱼片餐更受顾客欢迎，而且点餐频率也很高。以前，平均每天可以卖出一整条鲑鱼，但是为了让顾客放心，我们第一次选择了下架。商品。”陆家嘴商圈一家海鲜餐馆的工作人员告诉记者。

“这次至少有2000到3000磅的鲑鱼被销毁，估计损失至少为89万元。”日前，主要经营寿司和日式食品的江户钱餐饮管理有限公司的相关人士在接受《三联生活周刊》采访时表示，目前，该餐饮公司直接销毁了不能出售或下架的三文鱼，并未处理冷冻品。

进口海鲜受到影响

目前，“三文鱼下架危机”已进一步蔓延至进口海鲜和水产品。

“关键是，除了鲑鱼，没人敢要求进口海鲜。我们的销售渠道主要是面向Xi的日韩餐厅。在过去的几天里，订单量急剧下降。在此之前，每天至少有三四十个订单。现在它基本上已经被卖掉了。今天，只剩下七八个，甚至十个都没有了，订单数量急剧下降。”李雷苦恼地告诉记者。

这种情况是李雷始料未及的。他告诉记者，由于疫情的影响，今年以来商业形势一直低迷。虽然市场在3月初恢复运营，但商店开始时基本上没有订单。“(商业)从5月份开始真正开始好转，只是期待它，现在它已经‘被击败’。”

据记者了解，目前，李磊店里的进口海产品占80%以上，而国产海产品只占少数，但目前几乎没有人关心前者，所以他不得不批发一定数量的国产海产品来维持自己的生意。“现在，每个人都强调在国内生产海鲜。例如，以前我们的虾主要从越南和厄瓜多尔进口，现在我们主要从上海和江苏购买。但是，由于大量货物已经积压在冷库中，涉及资金周转，我们自己的订单量并不太大。”对于目前的具体损失，李雷表示，目前还无法估计。“正常情况下，我们每天的业务流量至少是8万元，而现在，2万元是没有的”。

发生在李雷身上的事情不是一个案例。作为西北地区最大的海产品市场之一，市场上600多名海产品养殖者面临着一定的损失。“根据我的观察，一些商家已经暂停营业。即使你开店，生意也很惨淡。”。

这是许多海鲜和水产品供应商困境的缩影。在访问期间，记者了解到，目前，虽然三文鱼产品已从大多数餐馆中移除，但与生鱼片相关的进口海鲜已不再推出。

据有关数据显示，自6月中旬以来，湖北、四川、贵州、福建等地相继对海产品和水产品市场展开专项检查。目前，李雷所在的海鲜市场也是如此。据介绍，早在6月15日，有关部门就对该市场的海产品进行了全面调查，并对100多家商户进行了核酸抽样检查。

“幸运的是，一切都好，但不能保证将来不会有意外，而且我害怕一整天。现在我只能走一会儿，没有人知道这将是什么时候结束……”李雷告诉记者，目前他只能走一步看一步，他对下一步将面临的形势完全没有把握。

在过去的几天里，许多从事其他类型新鲜食品进口业务的商家在与《国际金融新闻》记者沟通时表达了他们的担忧。“我的几个朋友现在正在看。一个朋友正在做牛肉进出口贸易。他现在担心它是否会蔓延到牛肉。”几天前，上海一家进口新鲜食品供应商告诉记者，他和几个朋友正试图尽可能多地制造一些库存。

记者走访上海进口超市时，注意到很少有消费者“光顾”进口生鲜产品。“我暂时不会进口新鲜水果，甚至水果。”不管有没有风险，不吃总是最合适的。我不要求和平。”一位来到普陀区超市的消费者这样说。

6月18日下午，记者在参观上海浦东的一家博克斯马鲜生店时，也注意到在平时熙熙攘攘的水产区，只有工作人员来回穿梭，只有少数顾客购买海产品。在半个多小时的时间里，只有三名顾客在堆放着标有“六折优惠”标签的海鲜和水产品的货架前停下来，但最终他们没有购买相关产品。与之前的相比，水产品区旁边的海鲜酒吧和日本食品酒吧更加拥挤，桌子整洁，顾客少。

“尽管在相关海产品旁边附有检验报告，但检验日期是6月17日。”说应该没有问题是有道理的，但它不怕一万，以防万一。”在水产品区旁边，两个顾客在交易所说。

这种影响可能会继续扩大。东方国际水产中心的一位店主向记者透露，一些出售生鲜食品的店铺已经关门，尽管一些摊点向消费者强调他们出售的是国内生鲜食品，但显然不是每个人都愿意购买，而且“也没有生意可做”。

或者加快农业批量市场的改革

自北京新发地批发市场疫情爆发以来，为了防止疫情再次蔓延，确保公共安全，许多地方宣布在过去一周内进行了相应的检查。

在此背景下，一位资深零售专家首次表示，新一轮疫情可能会对所有进口生鲜产品产生影响，包括乳制品、果蔬、鱼类、牛羊肉等。专家指出，这些食品的进口量和在国内市场的销售量将会下降。他还发出提醒，希望尚超企业要注意，及时调整商品结构，重新安排供应链。

根据前委的数据。作为中国的基本消费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的增加，2019年中国生鲜零售市场总量已经超过5万亿元。记者注意到，在这种背景下，进口生鲜逐渐成为各大超市甚至生鲜电子商务的新宠，消费者愿意为此买单。

那么，新的疫情会对超市渠道产生影响吗？三文鱼下架后，超市是否会继续调整进口生鲜产品的采购情况？

永辉超市相关人士告诉记者，目前还没有调整，应该根据疫情发展和政策导向来看待。

一家中型生鲜连锁超市的创始人向记者承认，不会调整进口生鲜产品。“新鲜进口大多是无形进口。事实上，许多食品原料都是从国外进口的，如果汁、肉制品和各种谷物，但消费者普遍不清楚。实际进口的海鲜、水果和蔬菜数量相对较少。大量销售，消费者实际上不知道产地，影响不会太大。鲑鱼类可能会被破坏，但许多人不知道许多鲑鱼是中国的淡水鱼。

中国国际贸易促进委员会国际贸易研究部主任赵平在接受《环球时报》采访时也表示，“三文鱼事件”总体上不会对进口新鲜食品产生太大影响，该政策也不会特别针对进口产品的限制。她还指出，为确保食品卫生和安全，有关部门可以加强对进口产品的检疫，同时加强对国内生鲜食品经营的监管。

不过，一些业内人士向记者承认，短期内，进口鲜活产品产业链中的许多环节，尤其是三文鱼产品，将遭受一定的损失。

“目前，日本进口食品和饮料是受灾最严重的地区。高端超市如上海程潮店麦德龙和山姆，他们进口的新鲜食品占了更多。其他非主要进口产品可直接由国内产品替代。”Lianshang.com高级顾问团成员王国平告诉《国际金融新闻》记者。他认为，进口新鲜食品的供应商会根据顾客的需求进行调整，早期购买的也可以根据疫情情况与国外供应商协商。“手头的货物无法处理。如果你进入一个加工企业或者一个冻结的仓库，你会在一段时间后被放行并且有一定的折扣。损失是肯定的，但它不会伤害骨头。”

王国平向记者指出，我国的相关监管制度在生鲜食品进口中一直存在，但其实施还需要进一步完善。“从养殖到屠宰再到渠道，都有明确的规定。但是，从越南等地走私来的肉类仍然在市场上销售，生鲜产品基本上无法追溯，成本太高。”。

目前，一些农贸批发市场也是进口海产品的重要销售渠道，但相对不太规范。在这方面，王国平认为，在未来，当产业链以多种方式发展时，它将寻求跨越农业审批市场，减少中间环节。在竞争压力下，农产品批量市场将被动地进行调控，寻求一个更有效率的空生存空间。“一些重大事件将有力地加速农业批量市场的改革”。

来源：新浪直播网