“一片土豆1.5元”的海底捞道歉了！立即恢复原价 其他餐饮企业该怎么做？

本篇文章1552字，读完约4分钟

最近海底捞的涨价牵动着每个“美食家”的心！

“人均220元，一半的血液已经从16元上升到23元，八小块；半个薯片13元，一个土豆1.5元，一个自助调料10元；米饭7元一碗。”网民们津津乐道的菜单吸引了许多围观者，每个人都感叹海底捞悄悄涨价了。

一些网民评论说，海底捞涨价后，他们的尊严崩溃了。“‘封闭焦点’曾经是消费者自由的标签。海底捞，西贝，肯德基，奶茶...你可以享受增加体重的简单快乐，而不用计算每一项支出。直到...海底捞涨了6%，西岔涨了2元，你的快乐瞬间消失了。”

今天(4月10日)，事情有了转机。海底捞在关伟发了一封道歉信，并决定不提高价格。目前，海底捞店推出的自筹业务提供6.9%至7.9%的折扣。

网民问:如果你在价格上涨时吃东西，你能退还差价吗？

一片土豆，1.5元

关于海底捞涨价的讨论越来越激烈，中政军于4月9日晚离开去“吃饭”，打算搞清楚情况。

"欢迎来到海底捞，我们的美甲和擦鞋服务，现在已经取消了."海底捞服务员在引导李女士吃饭时强调。环顾四周，中正军发现，尽管价格上涨，服务下降，海底捞店的上座率仍然相当可观。在店内主动设独立座位的规定下，北京西单店的场地利用率达到80%以上。

4月9日北京西单海底捞商业情况

菜单显示:盐田蝴蝶虾(只)/5元，冷冻豆腐(每份)/2元，马铃薯宽粉(片)/1.2元，马铃薯(片)/1.5元，米饭(碗)/7元等。

“真的很贵！”席间，海底捞的顾客说。涨价后消费者会买海底捞吗？进店前，戴着口罩的李女士告诉中正军:“疫情期间提价是可以理解的，但疫情结束后，如果海底捞还在这个价位，我就应该放弃吃海底捞。”

4月7日，海底捞告诉中正军，由于成本问题，包括疫情期间的影响，一些价格进行了调整，每个商店根据当地实际情况定价。

"价格上涨的背后可能是对流行病期间性能损失的补偿."一些分析师表示。根据中信建设投资的研究报告，疫情可能导致海底捞2020年收入损失约50.4亿元，母亲净利润损失约5.8亿元。

然而，对于海底捞的涨价，网民们似乎并不“买账”。

一些网民说:“涨价是可以理解的。每个薯片都不止一片。你抢了钱？”

一些网民说:“因为涨得太多，一碗米饭要7元钱。公众能负担得起吗？”

海底捞为涨价道歉

蔬菜价格被调整回流行病爆发前的水平

4月10日，海底捞为涨价道歉。

据该公司称，从即日起，内地门店的食品价格已恢复到1月26日门店关闭前的水平。海底捞门店涨价是公司管理层的一个错误决策，损害了海底捞客户的利益。对此我深感抱歉。

有网友表示:“道歉可以直接说是管理上的失误，还是有点态度。”

有评论员说:“其实涨价没有错，但是涨价必然会失去一些客户。从海底捞的反应来看，我们应该高度重视流失的客户。”

其他餐馆品牌做什么？

由于疫情的影响，餐饮业在第一季度遭受了严重损失。

西贝餐饮集团董事长贾曾表示:“疫情已造成2万多名员工失业，贷款只能维持三个月。”

根据海底捞2019年财务报告，海底捞年收入超过260亿元，同比增长56%；归属于母亲的净利润为23亿元，同比增长40%以上。门店收入高达255亿元，比2018年的165亿元增长了55%。这部分占公司总收入的96%。

根据中信建设投资发布的研究报告，估计疫情将会给海底捞2020年的收入带来50.4亿元的损失，而归属于母亲的净利润损失约为5.8亿元。

事实上，除了海底捞，最近著名的餐饮企业如西贝和西岔也因为价格上涨而被推到了搜索的风口浪尖。4月9日，淅茶表示，由于原材料成本上涨，各种产品价格上涨了2元。

涨价是餐饮业的自助方式。然而，业内一些专家指出，如果顾客的单位价格继续居高不下，消费者的消费意愿将会下降，这不利于客流和品牌忠诚度。

海底捞取消提价后，其他餐饮品牌会跟进取消吗？

来源：新浪直播网