老乡鸡又火了 “土味”发布会宣布全国战略 振奋餐饮市场！

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200元在农村搭建了一个大舞台，很像30年前村长的演讲。老向基的董事长老舒(舒丛轩)又火了。

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在2月8日撕掉员工的“无薪”联名信后，舒丛轩在3月18日的一次乡村新闻发布会上再次“走出圈子”。虽然形式看起来很“土”，但内容非常核心。

在新闻发布会上，舒从轩表示，目前，老向集已获得10亿元的银行信贷和战略投资，这将加快2020年全国布局，使清洁卫生战略全面升级。

在老式鸡的国家战略布局背后，以老式鸡为代表的连锁餐饮企业在经历了COVID-19肺炎病毒疫情的冲击后，对2020年的餐饮市场仍然信心十足。

以老乡鸡在中国宣布的数千家门店的扩张目标为标志，在国内餐饮业受到疫情冲击后，这敲响了经济复苏的号角。

1000家商店和5000人，老鸡加速了国家布局

一个多月前，舒丛轩撕毁了该员工的“无薪”联名信。当时，这是疫情袭击餐饮业最严重的时期。很多餐饮企业都很担心现金流，而舒丛轩“宁可亏5亿元，卖房子卖车，也让16000名员工有饭吃，上一个档次”的核心言论立即赢得了外界对“中国好老板”的评价，老派的鸡大受欢迎。

尽管他名声在外，这个问题最终会得到解决。特别是在疫情的影响下，现金流量是餐饮企业最致命的问题，因此亟待解决。对此，早在2月10日，舒丛轩就表示，光大银行、中国建设银行(00939)和当地一家银行已经主动联系了他们，预计老凤会像西贝一样获得5亿元的信贷额度。从结果来看，对老鸡的支持和认可远远不止于此。

据舒从轩在新闻发布会上介绍，目前，老向集已获得银行信贷和战略投资10亿元。同时，舒从轩表示，目前，90%以上的老鸡已经复工，其营业额也恢复了60%。

雄厚的资金实力给了老鸡抵御冲击的信心，日益良好的市场形势也使老鸡需要下一步的发展。正是在这种背景下，老式鸡在2020年再次宣布了老式鸡的新起点。

舒从轩在新闻发布会上表示，2020年，全国老陈鸡市场布局将加快。据估计，今年中国直营店的数量将超过1000家，预计全年将招聘5000人，以支持企业全国市场布局的推广。与此同时，舒从轩也向全国发出了店铺寻租的需求。

据了解，老香鸡成立于2003年，开业时的第一家店名为“肥西老鸡”。2012年，肥西老母鸡被升级为今天的土鸡，并保持了高速发展的趋势。从安徽到南京、武汉等地，截至2019年，全国共有800多家直营店，涉及安徽、江苏、湖北、上海等三省一市，累计服务客户超过6亿。

此外，2019年10月，在中国烹饪协会发布的“2018年中国快餐企业70强”名单中，老湘鸡与麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌成功进入前四名，在中国快餐行业排名第一。

正是在这种背景下，老式鸡进一步加快了全国布局。

针对中式快餐，我们必须首先达到清洁卫生的极致

在寒冬疫情的冲击下，老式鸡毅然按下了全国的加速按钮。在对市场充满信心的同时，舒丛轩也在思考如何改善店铺的服务。

例如，在老式鸡的新闻发布会上，舒丛轩强调，疫情过后，餐饮业最大的启示就是要把它的清洁卫生做到极致。

在会议的视频中，舒从轩从消费者的角度展示了老鸡清洁度的细节。

“我们的抹布有三种颜色，黄色用在后厅，蓝色用在厅里，还有一种红色不可吸入，用在浴室里。”

“我们全国各地的商店将一个接一个地安装洗手池，以说服每位顾客饭前洗手，疫情期间的卫生标准将继续保持。”"这是我们的开放式透明厨房，可以看到烹饪的每一步."

“我们对每一件餐具都要经过五道清洗工序，并采用德国进口的温特豪斯洗碗机，比普通洗碗机干净6倍。我们的每一张餐桌都使用益康消毒剂，全方位有效杀菌；99.9% .”

对此，包一一来自宣。

事实上，作为一名从部队退役的独立企业家，舒丛轩一直把“做大家的家庭厨房”作为家乡鸡的使命。因此，舒从轩特别重视老鸡的食品安全和卫生。

据了解，老香鸡在选择一线品牌原料供应商时一直坚持深度合作。同时，它为餐厅采用了透明的厨房设计，并向顾客展示了整个烹饪过程。

每一个细节、每一个过程、每一个工具都凸显了舒丛轩和老湘鸡对消费者就餐环境的态度。

为此，舒从轩表示，2020年，老鸡将继续实施清洁卫生战略的全面升级，并将其提升到企业的最高战略。与此同时，他表示，疫情正在逐渐消退，复工工作正在如火如荼地进行，老鸡已经做好了出发的准备，并将在未来攀上一个更高的高峰。

市场复苏趋势明显，大多数餐饮企业对2020年充满信心

老乡鸡作为中国快餐的知名品牌，在疫情期间的经营管理措施为许多餐饮企业抵御疫情冲击提供了思路。同时，这些措施中的许多也被视为餐饮业应对危机和自救的典范。

我们可以看到，经过了最困难的时期后，在各行各业恢复生产和工作的明显趋势下，饮食业的复苏似乎指日可待。以老祥记发布的千店扩张计划为标志，吹响了餐饮业爆发后经济复苏的号角。

“我们正在走出疫情的阴霾，不仅是为了防疫和复工，而且今天是老鸡的新起点。”正如舒丛轩所说，目前提出加快国家布局战略的原因是对2020年餐饮市场的信心。

不只是舒从轩和家乡鸡有相似的想法。中国连锁经营协会近日发布的《COVID-19肺炎疫情对中国连锁餐饮业影响的调查报告》也显示，虽然2020年各样本企业的年销售额和净利润将同比下降，但发展为王，大部分样本企业仍对继续开店充满信心。

同时，上述“报告”还显示，80.3%的样本企业计划在疫情爆发后先开店。此外，许多连锁餐饮企业表示，经过疫情的考验，他们将进一步提高数字化水平，开始零售发展。其中，67.6%的样本企业表示将计划升级供应链或企业数字化转型；63.4%的样本企业将规划品牌零售发展和企业集团发展；22.5%的样本企业应加强现金流管理或准备上市；19.7%的样本企业计划尝试无人设备或无人餐馆。

此外，值得注意的是，随着疫情防控成效日益明显，各行各业积极恢复生产和工作，资本市场也重新表达了对餐饮业的热情。

来源：新浪直播网